GUATEMALA HUEHUETENANGO SHB EP

Guatemala Huehuetenango Cosecha Sucafina SHB/SHG-EP 2025 je výběrová káva z jedné z nejprestižnějších oblastí pro pěstování kávy v Guatemale – Huehuetenango. Tato káva je známá svou vysokou kvalitou, která je výsledkem specifických klimatických podmínek a pečlivého zpracování.

🌄 Oblast: Huehuetenango

Huehuetenango je jedním z nejvýše položených a nejsušších regionů pro pěstování kávy v Guatemale. Leží na pohoří Cuchumatanes, kde se setkávají teplé vzdušné proudy z mexických plání Tehuantepec a chladný vzduch z pohoří Cuchumatanes. Tato kombinace vytváří mikroklima, které chrání kávovníky před mrazem a umožňuje jejich pěstování až ve výškách 2 000 m n. m. Díky těmto podmínkám má káva z Huehuetenanga charakteristickou svěží kyselost a ovocné tóny.

🌱 Pěstování a zpracování

Káva Cosecha Sucafina SHB/SHG-EP pochází od různých malých farmářů v regionu Huehuetenango. Farmy mají průměrnou velikost 0,5 hektaru a nacházejí se ve výškách mezi 1 400 a 2 000 metry nad mořem. Mezi pěstované odrůdy patří Bourbon, Catuaí, Caturra a Typica. Káva je zpracována metodou "fully washed" (promytá), což znamená, že po sklizni jsou třešně ručně tříděny, pulpeny, fermentovány a důkladně promyty v čisté vodě. Následně jsou zrna sušena na slunci na vyvýšených postelích nebo betonových terasách.

☕ Chuťový profil

Káva z této oblasti se vyznačuje živou kyselostí a výraznými ovocnými a květinovými tóny. Typické chuťové charakteristiky zahrnují:

• Ovocné tóny: citrusy, pomeranče
• Čokoládové a ořechové podtóny: jemná čokoláda, mandle
• Tělo: plné a sametové
• Kyselost: svěží a příjemná

Tento profil činí kávu vhodnou pro přípravu různými metodami, včetně espressa, filtru, moka konvičky a Aeropressu.

👩‍🌾 Pěstitelé

Mezi známé farmáře z regionu Huehuetenango patří Jacinto Ramirez, který provozuje Finca Familia Ramirez v obci Michicoy, San Pedro Necta. Je čtvrtou generací pěstitelů kávy a jeho farmy jsou součástí širší rodinné sítě. Na jeho farmě se pěstuje káva odrůdy Bourbon, která je známá svou jasnou ovocnou chutí a sladkostí.

Káva Guatemala Huehuetenango Cosecha Sucafina SHB/SHG-EP 2025 představuje vynikající příklad guatemalské speciality, která vyniká svou kvalitou, chutí a příběhem za jejím vznikem.